Jenis buah anggur

Jenis buah anggur

Karakteristik umum buah anggur

Ketika kita berbicara tentang anggur yang kita maksud adalah apa yang disebut '' cluster '', yang terdiri dari tangkai dan buah beri ('' biji-bijian '', umumnya dikenal dengan nama ini). Ini dibudidayakan terutama untuk produksi anggur, tetapi juga untuk konsumsi makanan langsung buah, bahkan dalam bentuk jus (non-alkohol). Kami memiliki dua jenis anggur besar yang ditanam, yang paling umum dan tersebar luas, adalah: Vitis vinifera dan yang Vitis labrusca. Yang pertama berasal dari Eropa (atau Asia Barat), dan dari mana semua anggur dan anggur meja diproduksi; yang kedua, berasal dari Amerika, kurang tersebar luas dan secara eksklusif digunakan untuk produksi anggur meja.Dalam produksi anggur saja, sekitar 800 jenis anggur digunakan, yang masing-masing memiliki karakteristik tertentu. Setiap jenis memiliki hasil dan kualitasnya sendiri yang selalu terkait erat dengan lingkungan tempat ia tumbuh dan iklim. Jadi ada wilayah yang kurang lebih cocok untuk jenis kebun anggur tertentu. Italia, yang memiliki iklim produksi yang menguntungkan, adalah salah satu produsen terbesar dan terbaik di dunia.


Sifat nutrisi buah anggur

Khasiat buah ini sangatlah penting dan bermanfaat bagi manusia. Faktanya, anggur dianggap salah satu buah terkaya dari sudut pandang khasiat obat. Sementara itu, katakanlah itu adalah buah yang kaya akan air (lebih dari 80%) dan memiliki 15% karbohidrat (yaitu glukosa dan fruktosa), 2% serat, 0,5% protein dan hanya 0,1% lemak. . Yang terakhir ini sangat penting. Ia juga memiliki banyak garam mineral (banyak kalium, tetapi juga mangan dan fosfor) dan vitamin C, A, B1, B2 dan PP. Tindakan menguntungkan ditemukan, khususnya, dalam fungsi sistem vena (kerapuhan kapiler, wasir) , tetapi juga pada flebitis (karena sifat astringentnya) dan gangguan menopause. Kemudian, berkat polifenol, konsumsi anggur membantu menjaga elastisitas kulit dan oksidasi LDL.


Jenis: anggur anggur

Jadi Italia adalah negara pertama, di Eropa dan di dunia, untuk anggur, yang memproduksi sendiri 80% dari produksi dunia. Varietas anggur paling umum di Italia adalah Sangiovese, yang mencakup 10% wilayah anggur anggur negara. Selain itu, Italia memegang rekor tanaman merambat asli: ada 355. Selain Sngiovese, tanaman merambat yang paling umum adalah Montepulciano, Cataratto putih Sisilia, Tuscan Trebbiano dan Barbera. Tanaman merambat yang kurang umum tidak kalah kualitasnya, sebaliknya, seringkali lebih baik. Seringkali sejenis anggur terkait erat dengan wilayah tersebut, sehingga dapat terjadi bahwa kebun anggur hanya ada di wilayah tertentu, dengan karakteristik tertentu, untuk beberapa hektar. Elemen yang sangat penting untuk anggur anggur adalah keasamannya. Ini adalah dasar fundamental untuk produksi, karena struktur yang memungkinkan anggur menua dan bertahan seiring waktu diperoleh dari keasaman dan tanin.


Jenis anggur: Anggur meja

Anggur meja memiliki kematangan yang sangat berbeda dari anggur anggur. Dalam variasi tabel, sangat penting untuk mengganti asam dengan gula (dalam anggur anggur, sebaliknya, kita telah melihat bahwa keasaman memainkan peran mendasar). Karenanya, gula sangat penting untuk rasa buah. Anggur meja memiliki butiran yang sangat besar dan tekstur yang renyah, karakteristik yang sangat penting bagi konsumen. Berkat daerah seperti Basilicata, Puglia dan Sisilia, Italia dan Eropa dapat menghargai produk yang luar biasa dan bergizi seperti anggur meja selama 8 bulan dalam setahun. Di negeri-negeri ini, khususnya di Basilicata, anggur meja dengan kualitas terbaik diproduksi. Variasi meja, yang diangkut ke mana-mana, menghadirkan masalah besar selama pengangkutan, tidak seperti anggur yang harus diangkut lebih pendek. Masalahnya terutama terkait dengan sulitnya menjaga tandan tetap sehat setelah pengangkutan yang lama dan berat di dalam wadah. Oleh karena itu, biaya pematangan dan transportasi cukup tinggi dan berat.


Video: Cara membedakan jenis anggur